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鲐鱼蛋白酶解工艺优化及酶解物的抗氧化活性测定 期刊论文
现代食品科技, 2013, 期号: 5, 页码: 1023-1028
作者:  王雪芹;  邢荣娥;  刘松;  于华华;  李鹏程
Adobe PDF(1363Kb)  |  收藏  |  浏览/下载：277/0  |  提交时间：2014/07/28
鲐鱼  酶解  风味蛋白酶  水解度  抗氧化  氨基酸