胶洲湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究

	胶洲湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究
	宋金明; 彭全材; 李琛; 俞立东
	2013-09-12
发表期刊	青岛出版社(Qingdao Publishing House)
页码	8
摘要	海藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,但同时也富集一定浓度的有机氯农药,食用海藻时在摄入多不饱和脂肪酸的同时也会摄入这类污染物,其共摄入风险分析评估是食品安全领域必须关注的科学问题。作者以在胶州湾近岸采集的条斑紫菜、坛紫菜、海带、裙带菜、龙须菜等5种常见经济海藻为研究对象,分析了其脂肪酸和有机氯农药组成情况。结果表明,这5种海藻中脂肪酸以棕榈酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和DHA为主,n-6和n-3 PUFA的比值远小于建议值4,均有较高的营养价值;5种海藻中六六六类农药主要残留的是γ-HCH,滴滴涕类农药中P,P'-DDD、P,P'-DDT残留量较高。对]PUFAs中的有效成分EPA+DHA与有机氯...
关键词	脂肪酸有机氯农药共摄入风险评估海藻
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/16888
专题	海洋生态与环境科学重点实验室
推荐引用方式 GB/T 7714	宋金明,彭全材,李琛,等. 胶洲湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究[J]. 青岛出版社(Qingdao Publishing House),2013:8.
APA	宋金明,彭全材,李琛,&俞立东.(2013).胶洲湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究.青岛出版社(Qingdao Publishing House),8.
MLA	宋金明,et al."胶洲湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究".青岛出版社(Qingdao Publishing House) (2013):8.

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胶洲湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯（294KB）			限制开放	CC BY-NC-SA	浏览